今天就和大家说说如何选择沉香香材，必须满足以下要求：
1、香材本身形态以片状为最好。
这种挑选要求目的在于煮水前便于清洗、将附着于沉香上的灰尘或是脏物完全洗净。若挑选的沉香结构复杂，没有规律，则在清洗过程中会对细节部分的处理疏忽，在煮水的同时有脏物产生，影响整体水质。
2、香材挑选以生结为主。
根据古籍记载，在药用价值上占有优势的沉香香材以生结状态的为主，此种状态下的沉香香材药用价值更容易被吸收并且适用。
3、香材大小适中，不宜过大。
沉香煮水所用的沉香，一般一次消耗在1-2g左右，故所选香材不宜过大，适合即可。
4、所选香材不能有修补痕迹。
这点的挑选要求很好理解，沉香在接触高温时会将油脂散发，如果所选香材有补过的痕迹，那不免会有使用胶水的嫌疑，煮水饮用的同时将香材内隐含的胶水成分一同服用，反而起了反效果。
5、香材产区尽量以惠安系为主。
基于惠安系香材与星洲系香材特性上的区别，惠安系香材的结油适中，并且香气清甜雅致，煮水饮用的口感效果会更优于星洲系的香材（其中以国香海南最为推荐）。另外，由于树种的差别，星洲系香材的结油树种为“鹰木”种，油脂结油程度浓黑，煮水后口感过于辛辣，不适于饮用。
沉香的药用价值其实还有很多，很多名贵的药材里面也有沉香成分，下面世纪沉香坊就给大家分析一下沉香煮水的药用价值吧。除了沉香本身具有的行气止痛、纳气平喘、温中止呕之外，还具有：
- 杀菌抑菌：沉香煮水服用对伤寒以及福氏痢疾杆菌有强烈的抗菌作用，对人型结核杆菌有完全的抑制作用。
- 沉香挥发油成份有麻醉、止痛、肌松作用，如果有牙疼、胃疼等症状时，将沉香煮水服用，能快速缓解此类症状。
- 沉香的挥发油成份也具有镇静、止喘作用。
- 沉香具有抗心律失常和抗心肌缺血的作用，对于加速血液循环非常有利。
- 沉香具有一定的降压作用。
- 最新研究发现：沉香的挥发油成份还具有明显的抗癌保健作用。
沉香煮水的步骤解析：
Step1：将挑选好的沉香香材冲洗干净，可利用软刷轻轻刷洗，去除沉香香材表面灰尘及脏物。（香材选择建议在1g左右，无需太大）
Step2：将冲洗干净的沉香香材投入已置水的烧水壶中。
Step3：自然煮水至水开。
Step4：将煮开的伴有沉香香材的水倒出，分杯饮下，即可。
需要补充的一点是，将沉香香材置入烧水壶中一起煮，水中的香气会相对浓郁，若不喜此等香气，也可以将沉香香材置于茶漏中，随着开水冲下饮用，这样即保持了功效，也能使水散发淡淡的沉香香气，不影响口感。
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